З початку повномасштабної війни українські бізнеси — як великі, так і маленькі — активно займаються благодійністю. Невеликі виробники крафтових продуктів теж не залишилися осторонь. Так, приміром, легендарний бренд «Київське сухе варення» готує корисні снеки для захисників на передовій і стареньким у лікарнях.
Розповідаємо, як ласощі, приготовані за рецептами 100-річної давнини, допомагають у війні.
ДО ВІЙНИ
Бренд «Київське сухе варення» започаткували Світлана та Ярослав Семенці, подружжя підприємців із Києва. Рецепт варення знайшли в кулінарній книзі Олени Молоховець «Подарунок молодим господиням» кінця ХІХ та вирішили відродити забутий рецепт.
До війни шість років поспіль виготовляли з овочів і фруктів солодкі, натуральні цукати ручної роботи. Продукція бренду в красивих жестяних банках і картонних коробочках була сувеніром, який везли зі столиці замість банального магніту на холодильник. Сухе варення стало смачним символом Києва разом з київським тортом і котлетою по-київськи.
ПІСЛЯ 24 ЛЮТОГО
З початком війни Світлана та Ярослав припинили виробництво й продаж продукції, що була в наявності. Зібрали літніх родичів та вивезли їх на дачу, де провели близько двох тижнів.
«Наша продукція завжди асоціювалася зі святом, гостинністю, туризмом та історією Києва, — розповідає Ярослав Семенець. — Проте з початком війни ці чинники, звісна річ, відійшли на другий план. І ми не дуже розуміли, кому в таких умовах може знадобитися наша продукція».
Проте трохи згодом подружжя пригадало, як із початком війни на Донбасі їхні ласощі замовляли жінки для своїх синів-строковиків. Всі в один голос казали, що сухе варення є смачним і корисним перекусом для їхніх синів, які служать у гарячих точках.
«І ми подумали, що наші смаколики можуть стати в нагоді бійцям на передовій. Адже сухе варення є високоенергетичним корисним снеком. У складі наших цукатів лише цукор, який надає енергії, та натуральні фрукти й овочі, що є джерелом вітамінів і корисних елементів», — каже Ярослав Семенець.
Тож незабаром «Київське сухе варення» відновило роботу цеху в Київській області — на щастя, село Хотянівка, де розташовано виробництво, не постраждало від обстрілів. Замість красивих подарункових коробочок цукати тепер пакують у невеликі дой-паки із зіп-застібкою.
Замість красивих подарункових коробочок цукати тепер пакують у невеликі дой-паки із зіп-застібкою.
«У такому пакуванні снеки зручно носити в кишені, до того ж це дозволяє швидко перекусити у складних умовах», — відзначає Ярослав Семенець.
ВОЛОНТЕРСЬКА ДІЯЛЬНІСТЬ
Зараз бренд «Київське сухе варення» працює виключно на волонтерських засадах, безоплатно надаючи свою продукцію у різні волонтерські організації. Ті своєю чергою відправляють сухе варення захисникам і цивільним.
Зокрема, сухим варенням у лікарнях годують літніх людей, для яких роблять спеціальні м’які цукати, щоб стареньким було не важко жувати.
Водночас бренд планує розпочати продаж продукції, аби на виручені кошти мати змогу повноцінно працювати. Клієнтам пропонують купувати смачні цукати — собі та близьким, просто так або на подарунок. Кажуть, що сухе варення є ідеальним додатком до чаю чи кави, а також найкращим перекусом, адже у складі цукатів лише цукор, який надає енергії, та натуральні фрукти й овочі, що є джерелом вітамінів і корисних елементів.
Гроші, отримані з продажу, підуть на закупівлю сировини — цукру, овочів і фруктів, з яких робляться цукати. Крім того, необхідні кошти на оренду приміщення, де розташоване виробництво, та оплату комунальних послуг. Частина коштів піде на благодійність: бренд продовжуватиме готувати сухе варення для незахищених верств населення.
